Nutzgarten / Kräutergarten: Die meisten zwei- und mehrjährigen Kräuter kommen ohne besondere Beachtung im Kräutergarten gut über den Winter. Sie sollten aber doch vorsorglich ein paar Vorkehrungen treffen um Ihre Kostbarkeiten gut über den Winter zu bringen. Die Garten-Erde beispielsweise sollte mittels Tannen- oder Fichtenzweigen abgedeckt werden. Anderenfalls die Kräuter in sehr rauen Lagen, bald aus dem Kräutergarten nehmen, eintopfen und drinnen hell bei 6-10°C überwintern. Bei Kräutern im Topf oder Kübel, auf Balkon und Terrasse sollten diese mit einer Noppenfolie oder Flies umwickelt werden.

Auch im Winter im Kräutergarten ernten

• Für die winterfesten Rosmarin-Arten (auch die Brunnenkresse) sollte im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon ein Standort ausgesucht werden, der nicht von der Wintersonne beschienen wird. Rosmarin mag es wirklich kalt und schattig.

• Schnittlauch jetzt pflanzen oder teilen. Er ist dann bis zum Frühjahr gut eingewurzelt und wächst kräftiger.

• Salbei und Thymian müssen jetzt zurückgeschnitten oder neu gepflanzt werden. Abgeschnittene Triebe der Kräuter zusammenbinden und in der Küche kopfüber zum Trocknen aufhängen. Sie duften wunderbar und sind lecker für Eintöpfe. Sehr empfehlenswert ist der Zwergsalbei, da er mit seinem gedrungenen Wuchs wenig Platz auf dem Balkon oder der Terrasse beansprucht. Näheres über den Salbai und den Thymian erfahren Sie bei Gartentipps24.de.

• Lorbeer ist selbst im Winter immergrün. Langsam wächst der Lorbeer-Strauch im Kräutergarten, ist dafür aber äußerst langlebig. Nach 1-2 Gartenjahren sind die Blätter des Lorbeer dann als Gewürz zu verwenden, frisch oder getrocknet.

• Beim Berg-Bohnenkraut kann man sich selbst im Winter ohne Probleme der hellgrünen Triebspitzen aus dem Kräutergarten bedienen.

• Fast alle Lavendel-Arten sind im Kräutergarten sehr gut über den Winter zu bekommen. Zum Würzen die Blätter des Lavendel sparsam verwenden. Selbst vertrocknete Blütenstände können in Süßspeisen und Kräuter-Tees noch ihr typisches Aroma entwickeln.

• Einen Sonnenplatz benötigt der Ysop (Lippenblütler) und dankt es uns mit wintergrünen Blättern.

Kräuter im Haus überwintern

Natürlich kann man die Kräuter vor dem ersten Frost ins Haus holen. An einem hellen, sonnigen Fenster (Südfenster) sind aber trotzdem nur sehr mäßige Wachstumserfolge zu erzielen. So benötigen z. B. schnell wachsende Kräuter wie Basilikum o. ä. 15-16 Stunden einer speziellen Lichtbestrahlung. Normale Glühbirnen eignen sich hierfür nicht. Ideal ist ein wohltemperierter Wintergarten von höchstens 20°. Auch bei optimalen Bedingungen gibt es keine Garantie, die Kräuter über den Winter, zu bekommen. Eingeschränktes Lichtverhalten, Windstille und die trockene Zimmerluft überstehen die meisten Kräuter über einen längeren Zeitraum nicht.

Sollen die Kräuter trotzdem ins Haus, holen Sie sie so spät wie möglich aus der Garten-Erde und pflanzen sie im Frühjahr so schnell wie möglich wieder in den Kräutergarten. Tipp: Vor dem Gießen der Kräuter auf der Fensterbank, immer erst eine Fingerprobe machen, denn Staunässe im Winter bedeutet für die Kräuter im Haus den vorzeitigen Tot. Die Erde im Topf sollte zwischenzeitliche gut abtrocknen können.

Text: Gartentipps24.de
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