Rund um Kräuter

Rund um Kräuter Teil 2

tmb_rund_um_kraeuterLeser für Leser / Rund um Kräuter: Die folgenden Beiträge wurden uns von Lesern zugesandt, welche Erfahrungen im eigenen Garten, Tipps und Ideen - Rund um Kräuter im Garten oder auf der Fensterbank - an andere Leser weitergeben möchten.
Inhalt:

Mit Basilikum bunte Beete zaubern

Einjährig kultivierte Gewürz- und Zierpflanzen die in unterschiedlichen Sorten mit differierenden Blattfärbungen erhältlich sind, können für originelle Beet-Gestaltungen genutzt werden. Interessante Farbkontraste ergeben sich beispielsweise aus rot- und grünlaubigem Basilikum. Es lässt sich leicht aus Samen heranziehen, die Vorkultur des Lichtkeimers (Samen nicht mit Erde bedecken) kann bereits im Februar beginnen. Bei Temperaturen um 15 Grad beträgt die Keimdauer drei bis fünf Wochen. Die Arten und Sorten der Iresine müssen dagegen aus Kopfstecklingen gezogen werden, entweder im Herbst oder im Frühjahr aus überwinterten Pflanzen. Alternativ kauft man im Mai Topfpflanzen in einer Gärtnerei. Neben der purpurnen Iresine herbstii mit hellroter Blatt-Aderung gibt es auch eine hellgrüne Züchtung `Aureo-reticulata` mit goldgelben Blattnerven. Iresine lindenii besitzt einfarbig dunkelrotes Laub von spitz-ovaler Form. Pflanzen Sie Basilikum und Iresine zu einem Mosaik in Rot und Grün oder, wenn Sie nicht so viel Platz haben, in Streifen rund ums Beet. Sie werden begeistert sein!
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Seltene Kräuter für Gaumen und Gesundheit

Wer ein Faible für seltene, ungewöhnliche oder in Vergessenheit geratene Kräuter- und Gewürz-Pflanzen hat - hier eine kleine Auswahl. Ausdauernd sind: Anis-Ysop (Agastache anethiodora) mit purpur-farbenen Blüten und nach Anis duftenden Blättern für aroma-reiche Tees. Koreanische Minze (Agastache rugosa) zum Würzen von Fleisch und für Tees. Wilder Bergamot (Monarda fistulosa) mit lavendel-farbenen Blüten, geeignet für Aufgüsse und als Fleischwürze. Wasserminze (Mentha aquatica), rosa-blühende Nektarpflanze für die Teichrandzone, Tees helfen bei Erkältung. Einjährig sind: Aztekengetreide (Amaranthus hypochondricus), die bis 2m hohen burgunder- bis creme-farbenen Samenstände enthalten viel Protein. Küchenamaranth (Amaranthus lividus ssp. ascendens), zum Würzen von Speisen. Rauken-Basilikum (Basilicum horapha) mit rot-braunen Blättern, zur Verfeinerung von Curry-Gerichten. Inkagetreide (Chenopodium quinquefolia), proteinhaltiges Kinoagetreide mit zwei Meter hohen Samenständen. Ausstralische Kresse (Spilanthes acmella) blüht gelb, soll bei Zahnschmerzen helfen und sich als Salatwürze eignen. Rotblättrige Gartenmelde (Atriplex hortensis `Rubra`), gekochte Blätter sind als Spinat-Ersatz zu verwenden. Alle angeführten Arten und Sorten können natürlich auch allein der Zierde dienen.
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Dill im Blumenstrauß?

Das allgegenwärtige Gewürz muss nicht streng auf dem Kräuterbeet wachsen, sondern kann auch in Gemüse- und Blumen-Beeten seinen Platz finden. Haben Sie im Vorjahr einige Pflanzen ausreifen lassen und dafür gesorgt, dass sich der Samen ausstreut, dann kann man im Frühjahr bald überall einzelne Pflanzen aufgehen sehen. An unpassenden Stellen werden sie entfernt und ihre würzenden Blätter gleich für Salate genutzt. An viel mehr Plätzen als zunächst geglaubt, kann der Dill jedoch ruhig seine verzweigten Stengel mit lockeren Dolden entwickeln. Streuen Sie doch eine Portion Samen aus. Auch wer die gelblich-grünen Blütenköpfe einmal für bunte Sommerblumen-Sträuße verwendet hat, wird ihren Wert wohl zu schätzen wissen.
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Bärlauch zum Verwildern

Wenn Sie noch Pflanzen für freie Flächen im Schatten im Garten suchen, ist Bärlauch (Allium ursinum) genau richtig. Diese ausdauernde Lauch-Art breitet sich mit der Zeit durch Brut-Zwiebelchen flächig aus und ist ein pflegeleichter Bodendecker für den Schatten. Das Liliengewächs hat dieselben medizinischen Wirkstoffe wie der Knoblauch. An der Verwandtschaft zum Knoblauch lässt der Geruch keine Zweifel aufkommen. Bärlauch passt als Würzmittel gut an Salate, Eintöpfe und andere deftige Speisen. Zum Verwildern im Garten sind schattige Plätze und lockerer Humusboden günstig.
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Duftende Kräuter

Selbst wer einen großen Garten hat, sollte auf die Kräuter-Vielfalt in Töpfen oder Balkonkästen nicht verzichten. Denn es gibt wohl nichts Schöneres, als morgens auf den Balkon oder ans Fensterbrett zu treten und den köstlichen Duft aromatischer Kräuter einzuatmen. Das macht munter und weckt die Lebensgeister.
Der Standort sollte sonnig, aber geschützt sein, denn Kräuter lieben die Wärme und entwickeln erst bei optimaler Sonneneinstrahlung ihr volles Aroma. Pflanzen Sie nur Kräuter mit gleichen Ansprüchen zusammen in einen Topf oder Kasten. So gehören Trockenheits-liebende Kräuter-Arten wie Thymian, Ysop, Rosmarin, Oregano und Lavendel nicht gemeinsam in einen Kasten mit Basilikum, Estragon und Minze, die mehr Feuchtigkeit brauchen. Die meisten Kräuter sind Schwachzehrer, jedoch benötigen sie als Topfbewohner gelegentlich eine Portion Dünger. Im ersten Jahr kommen sie allerdings ohne eine zusätzliche Nährstoffgabe aus.
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Bild: wrw  / pixelio.de


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